Le Savagnin Typé.

 

 

savagnin

 

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morteau

 


Terroir:

En Barberon 

Exposition: Ouest

Sol: calcaire en surface, marne du lias en sous-sol

Viticulture:

Superficie: 1 hectare

Cépage: Savagnin

Densité: 5000 pieds/hectare

Rendements: 30 hl/hectare , maîtriser le rendement afin que la vigne donne le meilleur.

Vendanges manuelles

Vinfication:

Après pressurage, fermentation directe en cuve puis passage en fût de chêne de 228 litres pour 24 à 36 mois sans soutirage ni ouillage. Durant son vieillissement, un voile de levures se développe en surface et préserve le vin de l’oxydation en le privant de contact avec l’air ambiant.

Dégustation:

Vin à la robe aux reflets or, brillant et limpide. La bouche est ronde et ample, belle fraîcheur marquée en final avec une persistance aromatique bien présente sur la mirabelle, les pommes jaunes, l’amande. Idéale avec la cuisine asiatique,les fruits secs et le Comté, Mont d’or au four, la cuisine au fromage,et les plats traditionnels à base de crème.

 

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Le mot du vigneron: 

A mi chemin entre le Savagnin Naturé et le Savagnin prestige, ce vin est très agréable à déguster au cours du repas, vous allez y retrouver les arômes et la présence typique du terroir. C’est un excellent début pour des néophytes du terroir Jurassien.

Tarif: 11€ 

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