Pinot noir, le rouge par excellence .

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Terroir:

Le Clos des Vallières

Exposition: Sud-Ouest

Sol: argilo-calcaire

Viticulture:

Superficie: 0.5 hectares

Cépage: Pinot noir

Densité: 5000 pieds/hectare

Rendements: 30 hl/hectare , maîtriser les rendements afin que la vigne donne le meilleur.

Vendanges manuelles en caisse

Vinfication:

Égrappage, puis cuvaison durant 3 semaines environ avec des remontages pour éviter le dessèchement du chapeau et favoriser l’extraction. Passage en cuve pour arrondir la fermentation malo-lactique puis passage en fût de chêne durant 9 mois minimum pour arrondir les tanins et lui donner toute sa finesse et le boisé du pinot.

Dégustation:

Le Pinot, nous donne ici un vin à la robe grenat couleur cerise avec un nez typique fruits mûrs. En bouche une dominante de cassis, de mûre, des tanins boisés fondus et une finale sur la fraîcheur. Que du bonheur !   A servir sur les viandes rouges, magret de canard grillé …humm

 

 

 

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Le mot du vigneron: 

Le Pinot noir est mon cépage préféré, sans surprise il offre un vin ample, charnu, ces notes de cassis vont vous ravir le palet. C’est un délice et comme sur tout mes vins vous y retrouverai de la finesse et du fruit. .

Tarif btle par carton: 10.00€ 
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