Le Savagnin Naturé, le terroir amical.

 

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Terroir:

En Barberon et Clos des Vallières

Exposition: Ouest et Sud-Est

Sol: calcaire en surface, marne du lias en sous-sol

Viticulture:

Superficie: 3.5 hectares

Cépage: Savagnin

Densité: 5000 pieds/hectare

Rendements: 30 hl/hectare , maîtriser le rendement afin que la vigne donne le meilleur.

Vendanges manuelles

Vinfication:

Pressurage en vendange entière, fermentation directe en cuve, puis passage en fût de chêne de 228 litres environ 12 mois. Il sera ouillé avec du Savagnin afin garder la typicité du terroir Jurassien et bâtonné jusqu’à avoir le gras en bouche suffisant.

Dégustation:

Ce vin à la robe jaune pâle aux reflets or possède un nez parfumé et frais aux nuances de fleurs blanches, acacia, agrumes. En bouche, il est souple et aromatique aux notes de litchi, et de raisin frais avec une finale fraîche. Il accompagne l’apéritif, plateau de fruits de mer, poissons, le saumon fumé, les charcuteries, et volailles.

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Le mot du vigneron: 

Ce vin est un passe partout, le terroir au travers du Savagnin est subtilement présent tout en conservant de la fraîcheur. Il exprime notre envie de partager et d’accueillir comme pour le Chardonnay.

 

Tarif: 8.0€ 

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