Le Chardonnay, le vin des amis.
Terroir:
En Barberon
Exposition: Ouest
Sol: calcaire en surface, marne du lias en sous-sol
Viticulture:
Superficie: 2.5 hectares
Cépage: Chardonnay
Densité: 5000 pieds/hectare
Rendements: 45 hl/hectare , rendement moyen pour ce cépage très productif
Vendanges manuelles
Vinfication:
Pressurage en vendange entière, fermentation directe en cuve puis passage en fût de chêne de 228 litres environ 12 mois. Il sera ouillé avec du Savagnin afin d’obtenir la typicité du terroir Jurassien et bâtonné jusqu’à avoir le gras en bouche suffisant, si agréable au Chardonnay.
Dégustation:
Vin tout d’abord marqué par l’aspect floral puis rapidement, ce sont les agrumes qui se révèlent pour laisser place en fin de bouche au gras et au terroir. Idéal en apéritif bien frais ou avec des poissons, crustacés, et viandes blanches.
Le mot du vigneron:
Ce vin représente avec le Savagnin ouillé, toute notre philosophie de vie.Le partage d’une bonne bouteille sans prétention avec ses amis, c’est du bonheur! Il se veut agréable et convivial à table.
Tarif btle par carton: 10.00€
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